Program

Dan 1 - 25. studenoga 2026. (srijeda)

Raspored

 

	Program simpozija preuzmite ovdje
13:00 – 15:00	Ručak
14:00	Smještaj u hotel
14:00 – 18:00	Registracija sudionika i postavljanje postera

19:00 – 21:00	Večera
21:00	ABC u punom mliječnom sastavu

 

Dan 2 – 26. studenoga 2026. (četvrtak)

Raspored

08:00 – 09:30	Registracija sudionika i postavljanje postera
09:30 – 10:00	Otvaranje 46. međunarodnog simpozija mljekarskih stručnjaka
10:00 – 10:20	Ante Ivanković, Zoran Grgić, Pero Mijić: Izazovi hrvatskoga mliječnoga govedarstva: tehnološko-inovativne i ekonomske perspektive
10:20 – 11:20	Panel rasprava: Sektor mljekarstva i Strateški plan Zajedničke poljoprivredne politike Republike Hrvatske 2028.-2034.
11:20 – 12:00	Pauza i poster sekcija (uz nazočnost autora)
12:00 – 12:20	Krešimir Kuterovac, Vesna Gantner: Trideset godina klimatskih i podataka kontrole mliječnosti u funkciji razumijevanja proizvodnje mlijeka
12:25 – 12:45	Boris Lukić, Vladimir Brajković, Mario Shihabi, Marko Oroz, Mihaela Oroz, Tina Bobić, David Kranjac, Andrej Bošnjak, Nikola Raguž: Animalna proizvodnja nove generacije – od koncepta do rezultata
12:50 – 13:10	Ante Kasap, Jelena Ramljak, Valentino Držaić, Boro Mioč, Zvonimir Prpić, Dora Ceranac, Darko Jurković, Zdravko Barać, Zdenko Ivkić, Livio Švić, Dolores Barać, Lidija Maurović Košćak, Gordan Šubara, Edmondo Šuran, Spomenka Maurović, Marija Špehar: Integracija genomike u nacionalne uzgojne programe pasmina malih preživača u proizvodnji mlijeka
13:15 – 13:25	Zoran Grgić, Branka Šakić Bobić, Vesna Očić: Zajednička poljoprivredna politika i hrvatsko mljekarstvo
13:30 – 13:40	Džulija Kraleva-Ivanova: Inovacije – sadašnjost i budućnost sigurne proizvodnje mliječnih proizvoda
13:45  – 15:00	Ručak
15:30 – 15:40	Zdenko Ivkić, Marija Špehar, Dragan Solić, Zrinko Mikić, Mladen Molnar, Ivica Vranić: Provedba kontrole mliječnosti – put za unapređenje mliječnih stada
15:45 – 15:55	Marija Špehar, Zdenko Ivkić, Dora Ceranac, Ante Kasap: Genetske korelacije između emisije metana i svojstava mliječnosti kod junica holstein pasmine u Hrvatskoj
16:00 – 16:10	Petra Mohar Lorbeg, Alenka Levart, Primož Treven: Varijabilnost sastava mlijeka krava hranjenih sijenom
16:15 – 16:25	Milna Tudor Kalit, Biljana Radeljević, Mateja Kalčićek, Darija Bendelja Ljoljić, Iva Dolenčić Špehar, Nataša Mikulec, Krešimir Salajpal, Ivana Pejakić Cvitak, Ante Rako, Danijela Stručić, Mario Jarnjak, Samir Kalit: Utjecaj dodatka kalcijevih soli lanenog ulja u obrok na profil masnih kiselina mlijeka visoko proizvodnih mliječnih krava
16:30 – 16:40	Mladen Jarnjak, Igor Bemko, Darko Grbeša, Krešimir Salajpal, Predrag Peršak: Inovativni Fanon integrirani proizvodi za visoko mliječne krave i zdraviji masnokiselinski profil mliječne masti
16:45 – 16:55	Maja Čuklić Pečarić, Mislav Drokan, Ivanka Juraić, Goran Mikec, Dražen Čuklić, Marijana Vrbančić Igrić: Problemi hlađenja mlijeka kod uvođenja robotske mužnje na farmi mliječnih krava SGŠ Križevci
17:00 – 17:30	Pauza
17:30 – 17:40	Denis Kučević, Ksenija Čobanović, Tamara Papović, Anka Miloradov, Dobrila Janković, Miroslav Radinović: Utjecaj različitih sustava mužnje na točku smrzavanja sirovog mlijeka
17:45 – 17:55	Laura Prandini, Federica Savini, Giulia Polizzi, Mauro Fontana, Andrea Serraino: Učinak infracrvenog tretmana na smanjenje broja mikroorganizama i inaktivaciju enzima u sirovom mlijeku
18:00 – 18:10	Giuseppe Natrella, Claudia Antonino, Pietro Caliandro, Michele Faccia: Multivarijatni statistički alati za identifikaciju biomarkera ispaše na pašnjaku i u ovčjem mlijeku
18:15 – 18:25	Emir Mujić, Aida Džaferović, Vildana Jogić, Anita Vuković, Asmir Husak, Kemal Salkić, Halil Omanović: Nutritivna vrijednost i sadržaj kadmija, olova i kobalta u kukuruznoj silaži s farmi mliječnih krava u Unsko-sanskom kantonu
18:30 – 18:40	Antun Kostelić, Martina Pernar Škunca, Monica Darrer, Ivana Pejakić Cvitak, Darko Jurković: Izazovi u proizvodnji mlijeka paških ovaca u budućnosti
18:45 – 18:55	Gordan Šubara, Ezio Pinzan, Edmondo Šuran, Josip Leto, Ivana Pejakić Cvitak, Monica Darrer, Antun Kostelić: Istarska županija – primjer održive proizvodnje i prerade mlijeka
19:00 -19:10	Goran Kiš, Miljenko Konjačić, Zvonimir Prpić, Dalibor Bedeković: Inovativni dodaci u hranidbi mliječnih krava
19:15 – 21:00	Večera
21:00	Dukat i birano društvo President sireva

Dan 3 – 27. studenoga 2026. (petak)

Raspored

 

09:00 – 09:20	Blaženka Kos, Jagoda Šušković, Jasna Novak, Andreja Leboš Pavunc, Martina Banić, Katarina Butorac: Kružno gospodarstvo u mljekarskom sektoru – razvoj novih biotehnoloških procesa
09:25 – 09:45	Katarina Lisak Jakopović, Rajka Božanić, Irena Barukčić Jurina: Mliječni proizvodi nove generacije
09:50 – 10:10	Nemanja Kljajević, Uroš Gojković, Zorana Miloradović, Nemanja Stanisavljević, Djordje Bajić: AI-potpomognuto predviđanje kinetike procesa i karakteristika proizvoda za odabir fermentacijskog konzorcija u mljekarstvu
10:15 – 10:25	Mercedes Martínez, Yu Ye, M.D. Garrido, Miguel Angel Zamora, Irene Peñarranda, Macarena Egea, M.B. López: In-line NIR spektroskopija za praćenje procesa proizvodnje svježeg sira
10:30 – 10:40	Kevin Stephens: Kontrola proizvoda u industriji sladoleda i mliječnih proizvoda
10:45 – 11:30	Pauza i poster sekcija (uz nazočnost autora)
11:30 – 11:40	Morten Thybo: Nova generacija jogurtnih starter kultura: Potpuno zaustavljanje pH-vrijednosti i fermentacije visokoproteinske baze
11:45 – 11:55	Mirela Iličić, Maja Bjekić, Jovana Degenek, Dajana Vukić, Katarina Kanurić, Ljubica Dokić, Vladimir Vukić: Utjecaj kombucha inokuluma na strukturu i nutritivne karakteristike svježeg sira
12:00 – 12:10	Denisa Krevh: FT-IR analiza mlijeka i mliječnih proizvoda bliže ciljnoj vrijednosti uz veću točnost i pouzdanost
12:12 – 12:25	Claudia Antonino, Pietro Caliandro, Giuseppe Natrella, Michele Faccia: Eterična ulja kao prirodni konzervansi u burrata siru: utjecaj na mikrorganizme kvarenja i senzorsku kvalitetu
12:30  – 12:40	Marko Marc: FT-IR ili NIR? Odabir odgovarajuće spektroskopske tehnologije za primjenu u mljekarstvu
13:00 – 15:00	Ručak
15:00 – 15:20	Iva Dolenčić Špehar: Nezamrznuti mliječni deserti kao proizvodi dodane nutritivne vrijednosti
15:25 – 15:45	Eva Pavić: Kolagen i mliječni proizvodi – sinergija za zdravo starenje
15:50 – 16:00	Diana Paveljšek, Borut Kolenc, Bojana Bogovič Matijašić, Petra Mohar Lorbeg: Upotreba kisele sirutke u proizvodnji jogurta i probiotičkog jogurta
16:05 – 16:15	Miroljub Barać, Nevena Pažin, Zlatan Sarić: Intolerancija na laktozu: dijagnostika, prehrambeno upravljanje i tehnologije za mliječne proizvode bez laktoze i s niskim udjelom laktoze
16:20 – 16:30	Anđelka Pejaković, Višnja Krapljan, Barbara Sever, Samir Kalit: Senzorska kvaliteta mliječnih proizvoda malih proizvođača
16:35 – 16:45	Proglašenje najboljeg postera
16:45	Zatvaranje Simpozija
17:00	Organizirani turistički obilazak Rovinja (uz pratnju vodiča)
19:00 – 21:00	Večera
21:00	“Cheese party” u organizaciji Vindije d.o.o.
22:00	“Milk night” u organizaciji HMU